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La International Food Standard (IFS) es una especificación creada por las grandes cadenas de distribución europeas para garantizar mejor la capacidad de los proveedores que fabrican productos alimentarios de suministrar productos seguros que cumplan las normativas y legislaciones aplicables.
Las auditorías IFS no sólo verifican el cumplimiento de la norma IFS sino que además detectan puntos débiles de su sistema de gestión de la seguridad alimentaria que le ayudan a encontrar soluciones prácticas para la mejora de la gestión de la calidad de la seguridad alimentaria, como parte de la mejora continua de su negocio.
Las auditorías de IFS se realizan siguiendo un esquema claro:
Auditoría Inicial: su duración depende de las características de la planta, pero suele ser alrededor de 2 días.
Auditoría de Seguimiento: para verificar la implantación de las acciones correctoras cuando en la auditoría inicial no puede emitirse el certificado.
Auditoría de Mantenimiento: auditoría completa que se desarrolla normalmente entre 12 y 18 meses, dependiendo del nivel alcanzado en la auditoría inicial.
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